BETTERAVE

La betterave est un légume d’aspect particulier qui est utilisé pour préparer une multitude de plats et de recettes dans notre cuisine. Sa couleur éclatante le rend attractif pour les yeux et ses nutriments le rendent indispensable à la santé.

La vitamine C est l’un des principaux composants à mettre en évidence dans les betteraves. Il agit comme un antioxydant, combattant l’action des radicaux libres. Dans une moindre mesure, il contient des vitamines B.

L’acide folique apporté par les betteraves est un autre de ses atouts. En fait, pour 100 grammes de portion couvre un tiers des besoins quotidiens recommandés pour un adulte. On peut même en profiter dans des concentrés de betteraves rafraîchissants sans perdre ses propriétés.

LA BETTERAVE EST UN LÉGUME HYPOCALORIQUE

Les minéraux les plus présents dans la betterave sont le potassium et le magnésium, étant un légume dont la contribution est similaire à celle de la carotte, de l’asperge ou du navet.

Le format de la betterave, dans le cas des minéraux, influe sur son utilisation. Pour cette raison, et afin d’obtenir le meilleur rendement possible, les concentrés ou jus de betterave sont fortement recommandés.

La betterave est un légume qui a des propriétés pour prévenir différents types de cancer, contrôler la pression des artères et réduire l’absorption du cholestérol.

Les betteraves peuvent être consommées sous forme de concentré, de jus ou de purée.