REMOLACHA

La remolacha es una hortaliza de peculiar aspecto que se utiliza para realizar multitud de platos y recetas en nuestra cocina. Su llamativo color la hace atractiva a la vista y sus nutrientes la hacen indispensable para la salud.

La vitamina C es uno de los principales componentes a destacar de la remolacha. Actúa como antioxidante, combatiendo la acción de los radicales libres. En menor medida, contiene vitaminas del tipo B. 

El ácido fólico que aporta la remolacha es otro de sus puntos fuertes. De hecho, por 100 gramos de ración se cubre la tercera parte de las necesidades diarias recomendadas para un adulto. Incluso podemos aprovecharlo en refrescantes concentrados de remolacha sin perder sus propiedades.

LA REMOLACHA ES UNA VERDURA HIPOCALÓRICA

Los minerales con mayor presencia en la remolacha son el potasio y el magnesio, siendo una hortaliza que se asemeja en su aportación a la zanahoria, al espárrago o al nabo

El formato de la remolacha, en el caso de los minerales, influye en su aprovechamiento. Por ello, y con el fin de sacar el mayor rendimiento posible, son muy recomendables los concentradas o zumos de remolacha.

La remolacha es una hortaliza que posee propiedades para prevenir diferentes tipos de cáncer, controlar la presión de las arterias y reducir la absorción del colesterol.

La remolacha se puede consumir en concentrado, zumo o puré.